Você vai precisar de duas massas de bolo de chocolate prontas, de pacotinho.Por que? Simples: bolo de chocolate é trabalhoso, fica solado com facilidade e é mais caro comprar os ingredientes separadamente, como o chocolate em pó (achocolatado em pensar, já vem com açúcar e a cor da massa não fica tão bonita).Eu recomendo o bolo chocomousse da fleischmann.
Recheio:
200 gramas de roco ralado natural (faz toda a diferença no sabor e na textura, e sai mais barato que o coco desidratado, que por sinal já é adoçado)
1/2 garrafa de leite de coco
600 ml de leite integral
1/2 caixa de leite condensado
3 colheres de amido de milho
açúcar, se achar necessário
Misturar tudo na panela e levar ao fogo até engrossar.
Montagem:
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Preparar as duas massas de bolo de chocolate de sua preferência, deixar esfriar e desenformar.Retirar com ajuda da faca as crostinhas laterais e do topo, e fazer diversos furos na massa com um garfo. Umedecer a massa com uma mistura de leite de coco e leite integral. Colocar o recheio já frio entre as massas, de forma que fique uma camada branca grossa entre elas. Colocar a cobertura de sua preferência (pode ser uma massa de brigadeiro mole coberta por coco ralado, eu usei marshmellow caseiro)Cobertura de marshmellow:
bata 3 claras em neve bem firme e reserve. Misture 2 xícaras de açúcar com 1/2 xícara de água em uma panela e leve ao fogo sem mexer, até ficar no ponto de fio fraco, quando se coloca a colher e a calda ao escorrer forma um fio que logo se desmancha.Com a batedeira ligada vá acrescentando a calda ainda bem quente ás claras, que vão crescer e ficar vem consistentes. Use ainda quente, pois vai ficando muito firme enquanto esfria, dificultando espalhar sobre o bolo. Pode se acrescentar corante e aromatizante, se for usar saco para confeitar é bom usar gelado, já bem firme.
